今回は、ナッツ専門店が自信をもっておすすめするピスタチオ料理のご紹介です。鮮やかなグリーンが美しいピスタチオは、「ナッツの女王」と呼ばれるほど栄養価が高く、近年人気のナッツですね。
ご家庭でも作りやすいレシピを中心にまとめてありますので、ぜひお試しください。
また、東京上野・アメ横で1956年から続くナッツとドライフルーツの専門店・小島屋がおすすめするピスタチオ商品もご紹介しますので、チェックしてくださいね！
ナッツ専門店が選んだピスタチオ料理7品をご紹介！
「ピスタチオ料理ってなじみがないし、難しそう・・・」とお考えの方のために、今回はご家庭でも作りやすいレシピを7品ご紹介いたします。
濃厚なピスタチオの風味を生かしたソースや、定番おかずのちょっとしたアレンジ、チャレンジしてみたいスイーツなど、ピスタチオの楽しみ方は無限大です。気になるレシピはぜひチャレンジしてみてくださいね。
いろんな料理に大活躍！「万能ピスタチオペースト・スプレッド」
ピスタチオをペーストやスプレッドにすることで、スイーツや料理のソースのベースなど、いろいろな料理にアレンジすることができます。
ピスタチオペーストとピスタチオスプレッドはどちらもピスタチオをペースト状にしたものですが、材料が違います。
ピスタチオペースト・・・お湯でふやかしたピスタチオをブレンダーやミキサーでペースト状にしたもの。基本的に原材料はピスタチオのみ
ピスタチオスプレッド・・・ブレンダーやミキサーで砕いたピスタチオに乳製品を加えて滑らかになるまで煮詰めたもの
ピスタチオペーストはピスタチオだけで作られるため、料理のベースとして大活躍です。パスタに混ぜたり、クッキーやケーキ生地に使用すると鮮やかなグリーンとピスタチオの風味が楽しめます。また、砂糖を混ぜたり、オリーブオイルを混ぜることで保存性も上がるため、使いたい料理に合わせてアレンジするのもおすすめです。
ピスタチオスプレッドはピスタチオペーストよりもさらになめらかで、そのままパンに塗ったりアイスクリームにかけたりして楽しむこともできます。市販品も多く販売されていますが、家庭でもお手軽に作れますよ。
ピスタチオの風味と相性抜群「ピスタチオチキン」
先ほどのピスタチオペーストを粒マスタードと合わせれば、食欲そそる風味豊かなソースに大変身！
さっぱりした鶏胸肉にピッタリのお味です。
定番おかずをアレンジ「ピスタチオとかぼちゃのサラダ」
かぼちゃサラダに砕いたピスタチオを混ぜるだけ！
かぼちゃのオレンジとピスタチオのグリーンのコントラストで見た目も鮮やかな1品です。
特別な日にもおすすめ「ピスタチオのクリームパスタ」
見た目も華やかなピスタチオのクリームパスタは、特別な日にもおすすめのパスタです。
クリーミーなソースにピスタチオのコクがマッチします。
いつものパンをひと工夫「ピスタチオパン」
おうちでパンを作る方なら一度は試してほしい「ピスタチオパン」
ピスタチオを細かく砕くだけで一味違った味わいに♪
おやつや贈り物に「ピスタチオチーズケーキ」
こちらもピスタチオペーストを使ったレシピです。チーズの濃厚な風味にピスタチオの味わい、ほろ苦い焦げ目が相性抜群！
ピスタチオ好きにはたまらないチーズケーキです。
ひんやりデザート「ピスタチオアイスクリーム」
自分でピスタチオから作ったピスタチオアイスは、市販品とは一味違うピスタチオの濃厚な風味を味わうことができます。
ひと手間かけて、ちょっと特別なスイーツを試してみてはいかがでしょうか。
「ナッツの女王」ピスタチオの栄養価や健康効果を解説
ピスタチオがナッツの女王と呼ばれる理由は、高い栄養価の他に女性にうれしい栄養素が豊富に含まれているためです。
＜ピスタチオの注目の栄養素と健康効果をピックアップ＞
食物繊維・・・腸内環境の改善で肌荒れ予防
ルテイン・βカロテン・・・抗酸化作用で細胞の老化防止、アンチエイジングや美肌効果にも
オレイン酸・リノール酸・・・血液をサラサラにし、鉄分や銅との相乗効果で、冷え性改善・貧血予防
カリウム・・・高血圧予防やむくみ改善
他にも、ピスタチオは必須アミノ酸を含むたんぱく質を豊富に含んだナッツで、ダイエットにも人気です。また、血糖値の上昇度合いを示すGI値が他のナッツに比べて低く、血糖値が気になるときの間食にもおすすめですよ。
ただし、ピスタチオのカロリーは100gあたり614kcalで、他のナッツ同様カロリーの高い食材です。1日の摂取量は20～40g（200kcal程度）、適量を守って食べることをおすすめします。
また、小さなお子様やアレルギーが心配な方は、一度に大量に食べることは控えましょう。
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おすすめのピスタチオはこちら！
料理にはもちろん、そのまま食べてもおいしい小島屋こだわりのピスタチオをご紹介します！
小島屋のピスタチオは強めのローストをおこなうことで、イラン産ピスタチオの持つ、香ばしさと甘さをより引き出した商品です。
濃厚なコクと深い旨みがあり、それでいて「しつこくない」、小島屋独特のロースト加減を是非お試しください。
ピスタチオ料理でおうちのご飯もワンランクアップ！
見た目も華やかなピスタチオは、料理のアクセントにぴったりのナッツです。ひと手間加えてペーストにしてもよいですし、砕いていつものサラダにトッピングするだけでも定番おかずがランクアップしますよ。
今回ご紹介したレシピを参考に、ピスタチオのいろいろな食べ方にチャレンジしてみてくださいね。
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