ライ麦パンにクランベリーが良く合います。
クランベリーチーズ
クランベリーとクリームチーズの相性が抜群のハードパンです。
材料（1人分）
[1]
- 強力粉 130g
- 全粒粉 35g
- ライ麦 35g
- ドライイースト 小さじ 11/2
- はちみつ 15g
- 水 130cc
- 塩 小さじ1/3
- バター 5g
[2]
- クランベリー 80g
- クリームチーズ 80g
使うのはこれ!!
作り方
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１、ボウルに計量した[1]とぬるま湯を入れ、良く混ぜる。台の上でこね、生地を広げて[2]の材料を乗せ混ぜこむ。
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２、1次発酵 40℃で25～35分。
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３、ガス抜きをし、4つに分割し、ぬれ布巾をかけ、10分ベンチタイム。
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４、生地を伸ばし、クリームチーズを乗せ包む。ライ麦を転がして付け、切り込みを入れる。
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５、2次発酵 ラップとぬれ布巾をかけ40℃で20分。
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６、250℃のオーブンで15分焼く。
