帆立の触感がアクセントに?
帆立入切り干し大根
帆立の貝柱の触感が全体のアクセントになっていて、
いつもよりワンランク上の切り干し大根の煮物をお楽しみいただけます。
材料（4人分）
用意する食材
- 切り干し大根 30g
- 油揚げ １枚
- 人参 1/3本
- だし汁 2カップ
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 油 大さじ1と1/2
- 乾燥帆立貝柱 30g
- 水 適量
使うのはこれ!!
作り方
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１、乾燥帆立貝柱をひたひたの水に漬け、柔らかく戻す。
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２、切り干し大根を軽く揉み洗いし、ひたひたの水に２０分位漬けて戻し、ざく切りにする。
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３、人参と油抜きした油揚げは千切りにする。
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４、鍋に油を熱し、切り干し大根と人参、油揚げを入れてよく炒める。
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５、帆立貝柱を食べやすい大きさに手でほぐし、漬けていた水ごと鍋に入れる。
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６、だし汁と調味料を全て加え、ひと煮立ちしたら中火にして煮詰める。
