とり肉とカシューナッツの炒めもの

作り方

• １・ピーマン・セロリを１cm角程に、しょうがを薄切り、長ネギを小さめのななめ切りにしておきます。

• ２・とり肉は酒、塩で下味をつけ、卵の白身とかたくり粉をまぶします。

• ３・揚げ油を130度ぐらいから生カシューナッツを薄く色がつく程度に揚げ、次にとり肉を揚げます。
  　　※カシューは油の温度が高いとすぐ焦げるので注意して下さい。

• ４・酒大さじ１・しょう油大さじ２・砂糖小さじ１を混ぜておきます。

• ５・中華鍋に油を入れ、長ネギとしょうがを入れて、香りが出たら、ピーマン、セロリを入れて炒め、とり肉を加え、最後にカシューを加えいれます。

• ６・（４）を入れて、全体をひと混ぜします。かたくり粉小さじ１を水大さじ１で溶いて加え、からませて出来上がりです。

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