はちみつやコーヒーとの相性もgood!!
管理栄養士レシピ イタリア産オーガニック生アーモンドでつくる自家製アーモンドミルク
材料（3人分）
イタリア産オーガニック生アーモンドでつくる自家製アーモンドミルク
- ・イタリア産オーガニック生アーモンド…250g
- ・水…500ml
使うのはこれ!!
作り方
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1.アーモンドを保存容器に入れ、分量外の水を多めに入れて8時間以上浸水しておく。
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2.1をざるにあげて、水で良く洗い、水気を切る。
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3.2と水をフードプロセッサーやブレンダー、ミキサーなどに入れて、アーモンドが細かくなるまで撹拌する。
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4.ざるの上にボールを重ね、その上に清潔なさらしやクッキングペーパーをしき、３を注ぎ濾します。最後はさらしで、ぎゅっと包むようにアーモンドミルクを絞り出し、できあがり。
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グラノーラやコーンフレークにかけてもおいしいです！コーヒーや紅茶、スムージー、はちみつなどと混ぜて飲むのもおすすめ！
絞ったあとのアーモンドの残りはアーモンドパルプと言って、手作りお菓子やクッキー、タルト生地などに使用できます。
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POINT
生アーモンドを水につけることで、生アーモンドに含まれる「酵素抑制物質の中和」、「タンニンを減らす」、「フィチン酸を減らす」効果があります。フードプロセッサーにかける前に浸水していた水は入れ替えて、撹拌してください。
