鶏レバーにプルーンという、貧血予防食材の最強タッグ★お子様に、女性にオススメです。

プルーン入りレバーパテ

作り方

• １、鶏レバーをキッチンペーパーで拭き、余分な水分を取り、細かくカットし、塩・コショウする。

• ２、フライパンを中火にかけ、オリーブオイル→ニンニク→玉ねぎ→アンチョビ→鶏レバーの順に炒める。

• ３、鶏レバーに焼き色がついてきたらブランデー・白ワイン・はちみつを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。

• ４、プルーンとバターと3をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。途中、塩・コショウで調味する。

• ５、※時間がある時は、容器に移した後ピッタリとラップをし冷蔵庫で冷やす。
  ※急ぐ時は4をボウルに移し、それとは別に氷水を張った大きめのボウルを用意し、重ねて冷やす。

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  ６、バケットに乗せ、ピンクペッパーを飾る。

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