ドライトマトとしらすのパスタ
下準備:
ドライトマトはお湯で5分戻して水気を切り、荒くみじん切りにする
小魚アーモンドは少し砕いておく
にんにくはみじん切りにする
とうがらしは半分に折って、種を除く
バジルの葉は軽く水で洗い、水気をとる
パスタをゆでるお湯を沸かす。塩分量は味見してみて、濃いめのおすまし程度。オリーブオイルをほんの少し加えておく(分量外)
調理時間
約20分
調理時間 : 約20分
材料(2人分)
ドライトマトとしらすのパスタ
- パスタ 160g
- ドライトマト 6個
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにく 1片
- とうがらし 1本
- 水 200cc
- しらす ゆでてパックで売っているもの 80g〜100g
- こしょう 少々
- バジルの葉 10枚
- 小魚アーモンド 大さじ2
作り方
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1 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、とうがらしを弱火で熱する。
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2 にんにくから香りが出たら、火を止める。とうがらしは取り除く
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3 水を加えて強火にし、沸騰したらしらすを加える。
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4 弱火にし、こしょう少々を加え、2〜3分しらすから旨みが出るように煮る。
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5 火を止めて、EXバージンオリーブオイル少々(分量外)を加える。
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6 パスタをゆで、通常より1〜2分程度早く上げる。
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7 フライパンにパスタを移し、ドライトマトを加える。弱火でトングで混ぜながら、フライパンの水分をパスタに吸わせ、パスタのゆで加減がよいところで火を止める。
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8 小魚アーモンドとバジルを手でちぎって加え、さっと混ぜて皿に盛る。