プルーンピューレを使い、しっとりとした深みのあるフィナンシェを。

プルーンと紅茶のフィナンシェ

作り方

• １、★をフードプロセッサーに入れ、ピューレ状にする。

• ２、鍋にバターを入れ、弱火で溶かし、琥珀色になるまで少し焦がす。

• ３、ボウルに卵白・グラニュー糖を入れ、泡立て器で馴染ませるようにまぜる。

• ４、3に1のプルーンピューレを入れ、よく混ぜる。

• ５、4にアーモンドプードルを入れ、よく混ぜる。

• ６、5に薄力粉・紅茶の葉を入れ、よく混ぜる。

• ７、6に2のバターを入れ、よく混ぜる。

• ８、生地を冷蔵庫で30分以上休ませる。

• ９、オーブンの余熱をスタートさせる。(180℃ 15分に設定してください)

• １０、8の生地を型に流し込む。

• 

  １１、180℃のオーブンで15分焼き、焼き上がったら熱い内に(軍手などをはめ、火傷をしないように)型から外す。外したら、網の上で冷ましておく。

レシピTOPへ戻る