ホットケーキミックスを使って簡単本格的！
レモンとブルーベリーのケーキ
ホットケーキミックスを使って簡単、本格的なケーキを作ります！
普段あまりお菓子作りをしない方でも美味しく、きれいに仕上がるので来客時にもぴったり。
また、レモンシロップ漬けも作るので余ったら
炭酸割りやお湯割りにしてレモンスカッシュやレモネードを楽しんだり、お酒に使うことも可能です！
ケーキの中には、レモンシロップ漬けとノンオイルブルーベリーをいれて爽やかに仕上げます。
材料（1人分）
レモンシロップ漬け
- レモン 1個（薄切り/いちょう切りにする）
- 砂糖 50g
- 水 大さじ1
生地
- 卵 2個
- 砂糖 50g
- 溶かした無塩バター 100g
- ホットケーキミックス 200g
- ワイルドブルーベリー お好み量
使うのはこれ!!
作り方
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１、オーブンに予熱180℃いれておく
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２、レモンシロップ漬けの材料を全て鍋に入れ、砂糖は水ですべて浸すように鍋をまわし、 すべて水に浸ったことを確認してから火をつけ弱火で5分煮詰める。
焦げないように注意し、5分経ったら粗熱をとっておく。 -
３、卵、砂糖、溶かした無塩バターをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
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４、生地がもったりするくらいまで混ざったらホットケーキミックスを振るい入れて切り混ぜる。
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５、少し粉けが残る時点で切り混ぜをやめ、ブルーベリーを入れて全体に行き渡るように軽く切り混ぜをして馴染ませていく。
＊軽くでOK！混ぜすぎないことが、ふっくらケーキになるコツです！
＊レモン風味を強くしたい方は、この段階で、レモンシロップ漬けのシロップを少し生地に加えてブルーベリーと一緒に混ぜてもOK！ -
６、クッキングシートを敷いた型の中に生地を流し入れる。
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７、その上にレモンシロップ漬けをお好みで乗せて、オーブンで45分間焼く。
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８、出来上がってからトッピングとしてレモンシロップ漬けを再度飾ってもOK！
