かぼちゃの種がパリパリになっていい食感！
かぼちゃの種のマデラケーキ
マデラ酒がない場合は、貴腐ワインやブランデーなど甘めのお酒でも大丈夫です。
調理時間
120分
調理時間 : 120分
材料（4人分）
材料
- 無縁バター…80ｇ
- 三温糖…80ｇ
- 上白糖…大さじ2
- 卵…2個
- 小麦粉・薄力粉…100ｇ
- ベーキングパウダー…2ｇ
- マデラ酒…適量（甘口白ワインでも可）
- かぼちゃの種…50ｇ
使うのはこれ!!
作り方
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１、かぼちゃの種は鍋に入れて弱火にかけて、から炒りし、熱い内にマデラ酒をジュッとかけて１時間ほど寝かせます。粉類は合わせて振るっておきましょう。
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２、室温に戻した無塩バターを練り、三温糖を加えてよく混ぜます。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を１つずつ加えて、さらによく混ぜます。
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３、卵白はボウルに入れて泡立て、上白糖を入れてさらに固く泡立てます。
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４、（２）のバターに（1）のかぼちゃの種をマデラ酒ごと混ぜ、合わせて振るっておいた粉類を加えて、サックリ混ぜます。（３）のメレンゲを２回に分けて、さっくりと混ぜます。
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５、オーブンシートを敷いたパウンド型に（４）を流し入れ、中央をへこませ、１７０℃のオーブンで４５分焼き、温かいうちに全体にマデラ酒をたっぷりと塗ります。
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６、冷めたらアルミホイルでぴっちりと包み、１日以上寝かせます。
