レーズンのフルーツケーキ

作り方

• １、レーズンは予めラム酒に漬け込んでおきます。

• ２、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜてふるっておきます。
  バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  フワフワになったら、卵を一つずつほぐして加えます。

• ３、生地を混ぜながら白ワイン、ラム、レモンの絞り汁を注ぎ入れ、よく混ぜます。

• ４、ふるっておいた粉を混ぜます。最初は、少しずつ加え、きれいに混ざったら、残りの粉をふるいおとし、切るように混ぜます。

• ５、まだ粉が残っているうちにナッツ・レーズンを入れ、こねないように混ぜます。

• ６、バターを塗ったパウンドケーキ型に生地を流し込み、上に、ナッツを飾ります。
  180 度のオーブンで 40分～50分焼きます。

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