アプリコットの甘酸っぱいソースでお肉との相性抜群です
豚肉のロースト、アプリコットソース
甘過ぎないアプリコットソースで大人も子供も大好きな味。
ドライフルーツを使ったソースはゴージャスでおもてなし料理にもなりますよ。
材料（4人分）
用意する食材
- 豚モモかたまり肉 300g
- にんにく 2片
- ローズマリー 1～2本
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブオイル 少々
- アプリコット 8～10個
- 水 100～150cc
- 白ワイン 大さじ2
- 酢 大さじ2
- マスタード 大さじ1
使うのはこれ!!
作り方
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1.豚モモ肉は、塩、コショウ、オリーブオイルをすりこんで、潰したニンニク、ローズマリーを乗せて、200℃のオーブンで40分焼く。 焼けたらアルミホイルにくるんで10分休ませる。
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2.刻んだアプリコットと水を鍋に入れて、柔らかくなるまで弱火で煮る。 煮詰まってきたら、白ワイン、酢、マスタード、塩で味付けし、ソースを作る。
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3.カットした豚肉を皿に盛り付け、ソースをかける。
