スパークリングワイン

今回試したシャンパン・スパークリングワイン

• ヴーヴクリコ・イエローラベル・ブリュット
• クリスティーナ・カヴァ
  他にも数種類の辛口以上のシャンパン・スパークリングワインを合わせました

全体の総評

辛口のシャンパン・スパークリングワインはほのかな甘みが奥にありますので、そこをうまくいかせる香りのある食品が、おつまみの場合は良いのではないかと思います。そういった意味で香りが豊かな素焼きのアーモンドと枝付レーズンの相性が良かったです。
今回のお酒との食べ合わせ採点をおこなって、お酒との相性は味だけでなく香りでの相性が大きく左右するものがあることに気が付きました。よくイチゴを食べる時に鼻をつまんで、匂いを遮断して食べると、イチゴの味はしなくなると言いますが、香りが食べ物には大事なのだなと、特にシャンパンの採点をおこなって再認識しました。

by 店主小島調べ