日本酒

今回試した日本酒

• 冷酒（コクのある日本酒）
• 熱燗（コクのある日本酒）
• 古酒熟成タイプの日本酒

日本酒は「薫酒（くんしゅ）」、「爽酒（そうしゅ）」、「熟酒（じゅくしゅ）」、「醇酒（じゅんしゅ）」と分けられる事が多いですが、ナッツとドライフルーツとの相性で分けるならば「コクのある冷酒」、「コクのある熱燗」、「古酒（熟成タイプ）」です。 今回の採点には盛岡にある酒蔵、あさ開さんの店長佐々木さん・田中さんなどにもご協力を頂いきました。

全体の総評

冷酒、熱燗、古酒で相性が見事に別れました。冷酒は塩気のあるピスタチオとの相性がよく、ドライフルーツとは合わず。熱燗はナッツとは合いませんがドライいちじくとの相性が抜群でした。古酒はくるみ黒糖とマジョールデーツのこっくりとした味のものとの相性がよかったです。
ものは選びますが日本酒とドライフルーツの組み合わせは意外な発見でした。
ただ全体としては、切れの良いさっぱりした日本酒、香りの華やかな日本酒などは、食べ物が邪魔になってしまう事が多かったです。日本酒のおつまみ選びはお酒の特徴や飲み方で慎重に選ぶ必要がありそうです。

by 店主小島調べ