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ナッツとドライフルーツの専門店
上野アメ横 SINCE 1956
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◎代々木上原にあるミシュラン一つ星フレンチ sio／シオ 鳥羽シェフ監修 GOOD NUTS GOOD SALAD 45g （お試し用：約４食分）
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鮮度を保つ「低温・定温保管」
封入後、商品はすぐに専用倉庫に直送。2つの温度帯に分けて保管します。ナッツやドライフルーツも、じつは光と熱によって、油分が酸化したり、ビタミンが失われたり、繊維が壊れてしまうことがあります。低温・定温保管によって、味、香り、食感、栄養の鮮度を保ちます。
ワインと同等の「湿度管理」
保管庫の湿度は、1年を通して60〜80％を維持します。これは、ワインの繊細な味・香りを維持するための条件とほぼ同じです。乾燥し過ぎて豊潤な香りを失わないよう、最適な湿度を維持しています。
※アレルギー表示※小島屋では本製品の他に、同じ施設内で落花生・大豆・小麦・卵・クルミ・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイフルーツを含む製品を小分けしています。
栄養成分表示（100gあたり）
お客様の声
sioの５味＋１の方程式を考えたサラダ専用のドライフルーツ＆ナッツ
◆GOOD NUTS GOOD SALADの特徴
小島屋と鳥羽周作が考える「美味しいサラダ作りのポイント」として、 １：食べるリズム ２：五味＋１（旨味、苦味、甘味、酸味、塩味）＋香り ３：お手軽 の３つを掲げ、ナッツそのものの旨味、ナッツの皮の苦味、ドライフルーツの甘味、酸味、スパイスの香りを組み合わせています。 カシューナッツをベースに、アーモンドやくるみの異なる食感で、よりサラダを楽しく味わうことができます。 ドライフルーツのイチヂクとグリーンレーズンが入ることで、甘酸っぱさが加わり、味の奥深さがより一層際立ち、クミンとコリアンダーのスパイスの香りで、さらにオリエンタル感を演出。各々のサラダへ、レストランの味を気軽に取り入れ ることができる一品です。 ◆ミシュランシェフ：鳥羽さんお薦めのドレッシングレシピ ・エシャロット（たまねぎで代用可）10g ・バルセート（ワインビネガーで代用可）100ｇ ・エクストラヴァージンオイル 140ｇ ・塩 4ｇ ・はちみつ 4-5ｇ ↑全てミキサーで混ぜ合わせて下さい。 サラダと・GOOD NUTS GOOD SALAD 45gをあえれば完成
「できたて」の美味しさをお届けするために
ナッツやドライフルーツは「乾物」として常温で保管されることが多いですが、料理と同じように美味しさは「生もの」です。お客様にできたての美味しさをお届けできるよう、24時間365日体制で徹底管理しています。
ご家庭での保存方法について
冷蔵庫（野菜室）に保存する
光、高温、湿気を避けるためには、冷蔵庫での保存がおすすめ。一般的に温度が少し高めの野菜室がよいでしょう。しっかり密閉してナッツやドライフルーツが湿気らないようにご注意ください。
密閉容器に小分けする
少しずつお召し上がりになる場合は、ジップロック等に小分けして、中の空気を抜いておくのがおすすめ。新しい空気に触れる回数を減らせば、最後まで新鮮さを保ちやすくなります。
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