非燻蒸非加熱、伝統的な天日干しで作られた希少な古代種アーモンド。 ◎　EU有機・オーガニック認証（ユーロリーフ）　イタリア産　非燻蒸非加熱生アーモンド《500g》

こちらは非加熱・非燻蒸の生アーモンド（ヨーロッパ有機認証取得）です。

◆小島屋のイタリア産アーモンド：生の特徴
ポイントは３点。

１：世界一厳しいといわれる(ヨーロッパ)EU有機認定を受けております。
イタリアの南・プーリア地方。オルタムルジャ自然公園に隣接する、肥沃な大地とふんだんな日航の土地で栽培されています。
EU・イタリアのオーガニック認定がされた自社農園で栽培された最高級の生アーモンドです。

２：非燻蒸・非加熱の生アーモンド。伝統的な天日干し製法で滅菌しております。
生アーモンドでたまに頂くご質問が、燻蒸処理をしていますか？ですが、こちらのアーモンドは非燻蒸＝燻蒸処理をしておりません。
また伝統的な天日干し製法で滅菌をしており、加熱処理がされておりません。

３：品種改良を行っていないアーモンドの原生種・古代アーモンドのみを使用しています。
アメリカの印象の強いアーモンドですが、実は現存するアーモンド7種類のうち、4種類がイタリア・プーリア地方発祥です。
こちらの農園では品種改良を行っていない原生種のアーモンドが育てられています。古代ローマ人が好んで食したといわれる、アーモンド原生の味がここにあります。

◆味
生アーモンドですから、パリっとした香ばしさは当たり前ですがございません。ローストアーモンドと間違ってご注文をされないようお願いいたします。

皮の苦みが非常に少なく、自然な甘さが噛むほどにしみだしてきます。アメリカ産の生アーモンドよりも、より乾いた感じで水分感は少な目です。イタリア産の方が香りが少し良いですね。

◆お召し上がり方
生のアーモンドは、消化がよいとは言えません。生でそのままお召し上がりになるか、加熱してお召し上がりになるかは、お客様のご判断でお願いいたします。