【酸味と甘みの共演】２種類のドライチェリー

ドライチェリー

自然な味わいにファンが急増しています！

フルーツ本来の酸味と甘みを追求「ドライチェリー」

ドライチェリー

特徴

アメリカンチェリーの主力品種がビング種になり、日本への全輸入量の約90％近くを占めます。なので、みなさんのイメージするアメリカンチェリー＝ビング種と思って頂いてほぼ間違えないです。1875年にオレゴン州でリパプリカンの交雑実生から誕生しました。果皮の赤黒い色から別名“ダークチェリー”とも呼ばれています。果肉は濃い赤紫色、果汁も濃紫色です。酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
実はチェリーはその年の気象状況によって大きく生産量・品質に影響を受けるデリケートな果実なんです。その為、凶作が続くと、数年入荷がなかったりという事がままあったりするんです。

お召上がり方

そのまま、お茶菓子にお召上がり下さい。
パンやケーキの材料、アイスのトッピングにもあいます。

ドライチェリー

チェリー収穫＆産地情報

チェリー果樹園の全景です。こんなに広大で美しい自然の中で取れるチェリーが美味しくない訳がないって思っちゃいますよね。
疲れて極一部しか散策できませんでした＾＾
こちらはダークレットチェリーであるビングチェリーの実った写真です。しっかりした果肉、もぎりたてを食べるのはたまりません
機械での収穫ですが、ちゃんと選別工程できっちり農園の方が目視チェックしています。若干日持ちが良いと言われるアメリカンチェリーでも、やはり繊細な果実である事は変わりないのです。

チェリー選び方　栄養

チェリーの栄養

チェリーはカロテン、葉酸、パントテン酸などが含まれています。また、鉄分が多く、食物繊維も豊富です。
また、ポリフェノール類（アントシアニン、フラボノイドなど）も含まれている事も最近の研究で分かってきました。

ドライチェリー

チェリーのパワー

アントシアニンは気になる健康、また長時間パソコンや携帯、テレビ視聴などをされる方の健康に良いと言われ、アメリカではジュースなどが好んで飲まれています。また豊富な鉄分、カロテンから元気が欲しい時などにはぴったりのフルーツです。

ドライチェリーの選び方

まずは産地ですが、アメリカ産　中国産などがドライチェリーの主流ですが、中国産は砂糖漬けで正直砂糖の味しかしません…
勿論　そのタイプのドライフルーツがお好きな方には良いのですが、果実の味を楽しみたいという方には、アメリカ産をお薦めします。
アメリカ産の中ですと、カルフォルニア州／オレゴン州／ワシントン州がチェリー栽培のメッカですが、味の軍配でいうと、若干ワシントン州／オレゴン州に軍配があがります。小島屋で取り扱っているのは、アメリカ産オレゴン州のドライチェリーです。

品種はモンモランシー種・タート種・ビング種などがありますが、原材料とメーカーが品種以上に重要です。原材料で添加物が少ない事がまずよく、メーカーによって製造工程にかなり差があるので、甘みの強いメーカー、自然な味わいのメーカー、酸味の強いメーカーがあります。
小島屋のドライチェリーは自然な味わいを重視したものを仕入れております。