トルコ産いちじくは、トルコ西部少し南にあるAydin（アイドゥン）という地中海性気候の土地で栽培されています。イズミールという土地が近所で有名な為、イズミールで取れると言われてしまう事が多いですが、実際はより山にあるアイドゥン地区で収穫され、一般的なトルコいちじくより甘みが濃いように感じます。

イラン産いちじくは、イラン中南部にあるエスターバーナード地区で収穫されています。夏は強い日差しのさし非常に暑いですが、雨と地下水で育つ為、灌漑なしの自然な栽培環境にあります。いちじくには理想の環境で、しっかりとした乾燥でいちじくの円やかで上品にしあがります。

スペイン産いちじくは、スペイン北部のアビラ地方、寒暖差がある場所で栽培されています。貴婦人を意味する「CUELLO　DAMA」という品種のいちじくで、繊細で甘みのある柔らかな果肉なのに、つぶつぶ感がしっかり感じられるのが特徴です。スペイン国内でも他産地よりも皮が薄く上品な甘さのいちじくが収穫できるそうです。