無添加　ドライ柿

干し柿との違いは？

干し柿、日本では昔から親しまれてきた食べ物ですよね。
渋柿を煮沸消毒した後にアルコールを吹きかけて天日干しをする…といった作り方が一般的かと思われます。

ドライ柿は、他のドライフルーツと同じような手法でドライ化させているので、そもそもの作り方が違います。
また、「柿をドライフルーツにするために」その道のプロたちが考えた最善の方法で仕上げています。

もちろん干し柿には干し柿の良さがあります。ただ、当店はナッツとドライフルーツ専門店ですので、「ドライフルーツとしての柿」の美味しさを皆さんにも知って頂きたいと考えております。

ヨーロッパなど海外でも愛されている「ドライ柿」

実際に、アゼルバイジャン産のドライ蜂屋柿は、ドイツやオランダなどヨーロッパで愛され、信頼されています。

小島屋のドライ柿は2種類。甘み、熟成感（コク）、食感（固さ）が違います。

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  奈良県産の高級甘柿「富有柿」のドライ柿

  甘さ

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  熟成感（濃厚なコク）

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  食感（むっちり）

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  アゼルバイジャン産の「蜂屋柿」のドライ柿

  甘さ

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  熟成感（フレッシュ感）

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  食感（もっちり）

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ドライ富有柿とドライ蜂屋柿の一番の違いは？

ドライ富有柿とドライ蜂屋柿の一番の違いは、熟成感（コク）だと思います。

富有柿は熟成されたコクがありつつ、甘みもしっかりあるので、お茶請けやおやつにも美味しいですが、日本酒や赤ワインなどに合わせても美味しいです。

富有柿は満足感、蜂屋柿はさっぱり感

対して蜂屋柿は、富有柿と比べるとさっぱりとした甘さで、フレッシュ感のある味わいだと思います。

ついつい食べすすめてしまう味なので、お茶請け、おやつに何よりピッタリですね。
もしお酒に合わせるのであれば、スッキリとした白ワインがいいかなと思います。

柿が赤くなると医者が青くなる

柿が赤くなる秋は天候の良さから体調を崩す人が少ない、という意味のことわざです。
柿にはビタミンC、有機酸などが含まれており、そういった意味でも使われていることわざかもしれませんね。

当店のドライ柿は、
砂糖不使用
防腐剤・保存料不使用
の完全無添加で、柿の持つ本来の甘さを楽しめます。

砂糖が貴重だった頃は干し柿が至高の甘味だった…という歴史に納得できるほど、無添加でも十分に甘く、しっかりと噛むので満足感があります。「何か甘いもの食べたいな」という時のおやつにもピッタリですね。

ドライ柿の商品特性

◆自然の柿の色はそれぞれ違うため、商品の色は均一ではありません。
◆色が変化・糖分の結晶が表面に現れることがあります。
◆黒く変色した部分は柿に含まれるタンニンによるものです。

上記のような状態でも、異常はありませんので安心してお召し上がりください。

オススメのお召し上がり方