キングソロモンデーツ[イスラエル産]

製造をしている現地HADIKLAIM社について

Hadiklaimは、Dates Grower’s Cooperative として1982年に設立する以前は、販売子会社として従事してきました。
この協同組合は、アラバ砂漠、ガリラヤ湖、死海、ヨルダン渓谷にある デーツ農園によって構成されています。
Hadiklaim社は、かつてはデーツ栽培者たちによって所有されてきました。 デーツおよびその加工製品の販売に特化した唯一の企業です。

世界一の規模を誇るイスラエルのデーツ販売業者で、マジュール種の販売業者としても世界最大です。
年間約2万メトリックトンのデーツを取引しています。

地元のデーツ種全9種類をはじめ、 マジュール種のみ使用した天然のシラン（デーツシロップ）や
お料理やパン作り向けのデーツスプレッド、 プレスした種抜きデーツまで豊富に取り揃えています。

世界35か国以上に、デーツとその加工製品を輸出しています。

選別技術について

５段階のサイズ分けと、12段階の品質基準で選別しております。 ５段階中１番目に大きい「JUMBO」サイズ、選別レベルはエクストラクラスの「プレミアムグレード」で全体の2％の収穫量しかないです。

やわらかさについて

果実が成長して大きくなり、熟していくことで果肉が柔らかくなり、甘みが増していきます。
また、HADIKLAIM社の工場に搬入される原料は農家の時点で選別を行い、水分値の低いものはなく、ある程度の水分を含んだ柔らかい品質のものが搬入される仕組みになっております。 水分値は22-28％となっております。

しっとりの秘密は水分量

他のデーツと食べ比べて頂くとよく分かるのですが、とにかくネッチリ、しっとりしています。
このデーツの「水分量」は、キングソロモンデーツのグレードで言うと6段階中2番目のグレードになります。
「え～1番じゃないの～」とお思いになる方もいらっしゃるかもしれませんが、これ以上のグレードになると、
なんと…「冷蔵でないと傷む」という、もはやそれは…ドライフルーツと言えるのか？な食べ物となっております笑
（そもそもデーツは砂漠で食べられるのが売りの果物です。）

「水分量」は2番目ですが、大きさは堂々の1番目です！
ギリギリ冷蔵保存しなくてもよい、とっても大きくて食べ応えのあるデーツ、ぜひそのままお召し上がり下さい。